Палтус холодного копчения

Метод холодного копчения позволяет сохранить все питательные свойства палтуса и значительно улучшить вкус, а также аромат этого рыбного деликатеса. Палтус сначала солят, а затем подсушивают и несколько суток коптят на дыму при температуре 25-30 градусов.